Холестерин и триглицериады в пище.
ЧТО ТАКОЕ ХОЛЕСТЕРИН? - Это необходимая для жизни молекула, растворимая в жирах и нерастворимая в воде. Часть холестерина поступает с пищей, но в основном он вырабатывается печенью.
Его циркуляция в крови обеспечивается большими молекулами, которые состоят из протеинов и липи-дов, — липопротеидами. Липопротеиды, переносящие холестерин, делятся на: — липопротеиды слабой концентрации, — липопротеиды сильной концентрации.
□ Липопротеиды слабой концентрации переносят холестерин, производимый печенью, к органам, которые в нем нуждаются. Когда уровень холестерина слишком высок, он откладывается на стенках сосудов, образуя жировые бляшки, или атеромы. Этот холестерин еще иначе называют «плохим холестерином», и повышение его уровня в крови увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
□ Липопротеиды сильной концентрации забирают излишек холестерина из органов, не забывая и об отложениях на стенках сосудов, и переносят его обратно в печень, где он разрушается. Можно сказать, что они, словно трубочисты, прочищают сосуды. Холестерин, переносимый этими липопротеидами, называют «хорошим холестерином». Когда уровень липопротеидов сильной концентрации высок, то риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается.
ЧТО ТАКОЕ ТРИГЛИЦЕРИДЫ? - Триглицериды — это еще одна разновидность жиров. Их переносят липопротеиды очень слабой концентрации. Триглицериды являются источником энергии для мышц, печени и жировой ткани.